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    艾角、艾粄，作为时令应节小食在时下艾草当下嫩的时候东莞家家户户都在做艾草食品，清明前，企石镇许多村民喜欢采摘艾草用来制作古板“艾角”小吃，“艾角”其奇特的艾香味，包裹着芝麻花生或红豆等馅料，味道软糯清甜，深受外地人喜爱
。摘取一把把艾草，将其清洗洁净，去掉老根，摘下最嫩的茎叶作为制作艾角的质料
。新鲜的艾草味苦，做艾角前要先行清洗和烫煮
。煮好的艾草汁倒进糯米粉中搅拌，重复搓揉、挤压和延展，十来分钟后，面团形状逐步发硬就可以制作艾角了，抓出一小团面团，将其捏成中间凹的形状，包上炒香的馅料，搓成一个个角子形状，放到蒸笼里，等上约10分钟，艾角就可以出炉了，揭开锅盖腾腾热气中，一阵阵艾草的清香扑鼻而来
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